WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Набор демитас в металлической оправе и кофейных ложек

Демитас, дмитас или демитассе (от фр. demi-tasse — половина чашки) — небольшая чашка, предназначенная для подачи кофе по-турецки, эспрессо или ристретто. Эталон объёма при приготовлении кофе по-турецки[1][2].

Такие чашки зачастую сервируются маленькими кофейными ложками и блюдцами. Перед подачей готового напитка чашка обычно прогревается[3].

Описание

Демитас представляет собой чашку с толстыми стенками объёмом 60—90 миллилитров, что составляет около половины объёма традиционной кофейной чашки. В большинстве случаев форма чашки похожа на перевёрнутый усечённый конус, внутри же она имеет яйцеобразную форму. Наличие толстых стенок и уменьшение диаметра дна чашки позволяет дольше сохранить температуру напитка[3][4][5].

Как правило, чашки этого типа изготавливаются из фарфора. Однако для их производства может также использоваться стекло, керамика или нержавеющая сталь[3][5].

Второй тип демитаса — выполненные из стекла чашки в металлической оправе[3].

Существует отдельный вид демитаса для подачи капучино, обладающий большим объёмом — порядка 150 миллилитров[6].

Коллекционирование

Демитасы могут служить объектом коллекционирования. Крупнейшая коллекция этих чашек, насчитывающая 650 экземпляров и попавшая в Книгу рекордов Гиннеса, находится в австралийском Ипсвиче. Коллекция была собрана мэром Ипсвича Полем Писасале (англ. Paul Pisasale) и с 1993 года располагается в Ипсвичском городском совете[7].

Примечания

  1. С. Е. Першина, 2013, с. 55.
  2. Что нужно знать о кофейном сервизе?. coffeeburg.ru. Проверено 13 декабря 2016.
  3. 1 2 3 4 Демитассе (демитас). coffeeburg.ru. Проверено 13 декабря 2016.
  4. Чашки демитассе. kofella.net. Проверено 13 декабря 2016.
  5. 1 2 Демитассе (demi-tasse) – чашка для эспрессо. coffeemap.com.ua. Проверено 13 декабря 2016.
  6. Что такое демитассе?. findfood.ru. Проверено 13 декабря 2016.
  7. Largest collection of demitasse cups (англ.). Guinness World Records. Проверено 13 декабря 2016.

Литература

  • Першина С. Е. Кофе. М.: «АСТ», 2013. — 158 с. — ISBN 987-5-17-080767-3.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии