| ирл. Cabáiste agus bagún англ. Cabbage and bacon | |
|---|---|
| ирл. Cabáiste agus bagún, англ. Cabbage and bacon | |
 Капуста с беконом | |
| Входит в национальные кухни | |
| Ирландская кухня | |
| Место происхождения | Ирландия |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные | |
Бекон с капустой (ирл. Cabáiste agus bagún, англ. Cabbage and bacon) — традиционное ирландское блюдо, которое готовится из беконной части свиной туши, специй (гвоздика, душистый перец) и капусты, иногда с добавлением картофеля, моркови, лука, репы, иногда для приготовления этого блюда используется копчёный бекон. Блюдо обычно подаётся с белым соусом, который обычно готовят из муки, сливочного масла, молока и петрушки. Популярность этого блюда в прошлом объясняется тем, что ингредиенты были доступны для большинства населения, это блюдо и сейчас очень популярно в Ирландии.
Варианты блюда
Солонина с капустой (США)
В конце XIX в. ирландские иммигранты, приехавшие в США, стали заменять традиционный бекон солониной. Как и в оригинальном рецепте, в это блюдо часто добавляли картофель и морковь. Солонина с капустой остаётся и сейчас очень популярным блюдом среди выходцев из Ирландии в США, часто это блюдо подаётся на День святого Патрика.
Литература
- Seduced by Bacon: Recipes & Lore about America’s Favorite Indulgence. Liesa Cole, Bob Lape, Joanna Pruess. ISBN 9781599215990
- Good Housekeeping Everyday Cook Book: A Combined Memorandum Cook Book and Scrap Book. ISBN 9781588162106
- America’s Favorite Recipes, Part II: The Melting Pot Cuisine. Uma Aggarwal. ISBN 9781475977868
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
 |
Это заготовка статьи об Ирландии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .