Ирландская кухня — традиционная кухня Ирландии.
В старинной ирландской литературе периодически описывались еда и напитки.
Раскопки на поселении викингов в лесу, в районе набережной Дублина дали значительный объем информации о рационе питания жителей города. Рацион состоял из мяса крупного рогатого скота, овец, свиней, а также дикой птицы, рыбы и моллюсков. Из растительной пищи употреблялись ягоды, лесные орехи. Семена мари шли на приготовление каши.
Национальная кухня Ирландии сытная и несколько грубоватая. Набор блюд в Ирландии довольно простой, состоит, в основном, из мяса, сыра, морепродуктов и картофеля.
Но надо отдать должное традиционной кухне Ирландии. Несмотря на кажущуюся простоту она очень любима, в первую очередь, самими ирландцами. При посещении вашего города знакомым (или коллегой) из Ирландии будьте готовы к тому, что он будет озабочен поиском именно ирландского паба, в котором и будет предпочитать питаться.
В средневековье, до появления картофеля, доминирующей чертой сельского хозяйства являлось животноводство. Мясо могли позволить себе только богатые слои населения. Бедные питались молоком, маслом, сыром, ячменем и овсом. Часто употреблялось молоко, смешанное с кровью крупного рогатого скота и маслом[1] (молоко с кровью также популярно у африканского народа масаи).
Появление картофеля во второй половине XVI века сильно повлияло на кухню этой страны. Картофель первоначально выращивали в качестве декоративной культуры. В качестве продовольствия был распространен в основном среди бедных слоев населения.
В XX веке ирландская кухня начала испытывать конкуренцию из-за широкого распространения итальянской, индийской, китайской кухонь. Из ирландской кухни всплеск популярности пришелся на Ирландское рагу (тушеная баранина с морковью и луком), Коддл (сосиски и бекон, тушеные с картофелем и луком), Ирландский завтрак, Боксти.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .