WikiSort.ru - Еда

Пастис (фр. Pastis) — алкогольный напиток, производимый и распространяемый повсеместно во Франции. Представляет собой анисовую настойку; употребляется как аперитив (при этом обычно разбавляется водой приблизительно в пять-восемь раз). Для производства пастиса требуется около 50 растений и пряностей, кроме аниса (обыкновенного и звездчатого), названы кориандр и петрушка, вероника и ромашка, шпинат, лакрица и т.д. (точного состава не знает никто, кроме производителя).^[1] В XIX веке пастис продавался в аптеке как лекарство от гельминтов.^{[2][неавторитетный источник?]}

Его появлению способствовал запрет на производство и продажу абсента, что вызвало всплеск спроса на возможные заменители последнего. Когда в начале XX века в большинстве европейских стран запретили абсент, то один из его основных производителей, фирма «Pernod», изменила рецептуру — отказалась от полыни, заменив её анисом, и так около 1915 года и появился пастис. Максимально допустимое содержание алкоголя вначале было ограничено и составляло 30 %. В 1922 году было разрешено повысить его до 40 %, а в 1938 году — до 45 %.

На основе пастиса готовится ряд коктейлей, среди которых можно выделить следующие:

• «Попугай» — смесь пастиса и зеленого мятного сиропа;
• «Помидор» — пастис и гренадин;
• «Корнишон» — пастис с добавлением бананового сиропа и многие другие.

Примечания

Ссылки

	Пастис на Викискладе

• Пастис (Pastis)
• История пастиса  (фр.)

Для улучшения этой статьи желательно: Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.