WikiSort.ru - Еда

Ацетат калия
Общие
Систематическое наименование	Ацетат калия
Традиционные названия	уксуснокислый калий
Хим. формула	C2H3KO2
Рац. формула	CH3COOK
Физические свойства
Состояние	твёрдое кристаллическое
Молярная масса	98,15 г/моль
Плотность	1,57 г/см³
Твёрдость	2
Термические свойства
Т. плав.	292 °C
Т. разл.	~230 °C
Энтальпия образования	-722,6 кДж/моль
Энтальпия плавления	22 кДж/моль
Химические свойства
Растворимость в воде (25°C)	269,4 г/100 мл
Растворимость в воде (80°C)	380 г/100 мл
Растворимость в глицерине (20°C)	70 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS	127-08-2
PubChem	517044
Рег. номер EINECS	204-822-2
SMILES	CC(=O)[O-].[K+]
InChI	1S/C2H4O2.K/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M
Кодекс Алиментариус	E261
ChEBI	32029
ChemSpider	29104
Безопасность
ЛД50	3250 мг/кг
Токсичность	Пыль, попадая в лёгкие, глаза и длительно находясь на коже, вызывает раздражение.
R-фразы	R36/37/38
NFPA 704	0 1 0
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Ацета́т ка́лия (калий уксуснокислый, CH₃COOK) — калиевая соль уксусной кислоты.

Получение

Может быть получен при реакции основных соединений калия, таких как KOH (едкое кали, гидроксид калия) или карбонат калия — K₂CO₃, с уксусной кислотой:

${\displaystyle {\mathsf {2CH_{3}COOH+K_{2}CO_{3}\ {\xrightarrow {}}\ 2CH_{3}COOK+CO_{2}\uparrow +H_{2}O}}}$

Область применения

• Ацетат калия может использоваться как реагент-антиобледенитель, заменяющий хлориды, такие как хлорид кальция или хлорид магния. Его преимущество заключается в менее агрессивном воздействии на состав почвы и он менее коррозивен, что и является причиной его применения для очистки полос в аэропортах. Однако при этом он и дороже.
• Ацетат калия применяется в составе средств пожаротушения класса K (огнегаситель) — по классификации средств пожаротушения США из-за его способности охлаждать и образовывать корку над горящим горючим (основное применение по классификации — тушение горящих масел).
• Ацетат калия используется при заместительной терапии при диабетическом кетоацидозе из-за его способности разлагаться на бикарбонаты и снижать уровень кислотности

  • Диабетический кетоацидоз — угрожающее жизни осложнение у пациентов с нелеченным диабетом (при хроническом высоком содержании сахара в крови). Чаще встречается у больных диабетом I типа, но может быть и у больных диабетом II типа при длительном стрессовом воздействии и/или инфекциях. Характеризуется кислой реакцией крови (при pH ниже 6,7 это несовместимо с жизнью) высоким уровнем кетоновых тел в крови и высокой концентрацией сахара в крови. Лечение состоит в снижении осмотического давления крови (вводится внутривенно много жидкости), замещении недостающих электролитов (обычное осложнение гипокалиемия — недостаток ионов калия), инъекция инсулина в смеси с глюкозой для нормализации обменных процессов.

• Ацетат калия применяется как консервант и регулятор кислотности в пищевой промышленности. Как пищевая добавка, обозначается индексом E261 (вместе с диацетатом калия)^[1]. Входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в Российской Федерации^[2].
• Ацетат калия используется в составе консервирующих растворов, закрепителей и для мумификации. В большинстве музеев мира сегодня применяют для этого формальдегидный метод, рекомендованный Кайзерлингом в 1897 году, при этом также используется ацетат калия^[3]. Например, тело В. И. Ленина было законсервировано в ванне раствора, в состав которого входил ацетат калия^[4].

Токсичность

Ацетат калия малотоксичен, однако при попадании в лёгкие, в глаза и на кожу является довольно сильным раздражителем.

Ссылки

См. также

• Гидроацетат калия (биацетат калия, диацетат калия).
• Ацетаты
• Уксусная кислота
• Пищевые добавки

Это заготовка статьи о неорганическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её.