| Яйцо пашот | |
|---|---|
| Œuf poché (фр.) | |
 Яйца пашот с солью и пряностями на пшеничном хлебе | |
| Входит в национальные кухни | |
| Французская кухня | |
| Место происхождения | Франция |
| Компоненты | |
| Основные | Яйца |
| Похожие блюда | |
| Яйца Бенедикт | |
 | |
Яйцо́ пашо́т (фр. œuf poché от pocher[1] — опускать в кипяток) — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом пашот: помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна кипеть.
Другие блюда
Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка, например «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон.
Примечания
Литература
- Сокольский И. Яйца птичьего двора // Наука и жизнь. — 2013. — № 4. — С. 113.
- Похлёбкин В.В. Пошировать // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 298—299. — 456 с.
 | Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .