| Цикламат натрия | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Натрия N-циклогексилсульфамат |
| Традиционные названия | цикламат натрия, натриевая соль цикламовой кислоты |
| Хим. формула | C6H12NNaO3S |
| Физические свойства | |
| Состояние | бесцветное кристаллическое вещество, с приторно сладким вкусом. |
| Молярная масса | 201,219 ± 0,012 г/моль |
| Термические свойства | |
| Т. плав. | 265 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 139-05-9 |
| PubChem | 23665706 |
| Рег. номер EINECS | |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E952(iv) |
| ChEBI | 82431 |
| ChemSpider | 8421 |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Цикламат натрия — подсластитель, химическое вещество синтетического происхождения, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат натрия в 30—50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств.
Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза — 10 мг на 1 кг массы тела.
По данным исследований, цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс, однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей [1]. В составе газированных напитков он имеет обозначение Е952.
Пищевая добавка
Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешён более чем в 55 странах (в том числе в странах Европейского союза). Цикламат натрия был запрещён в США в 1969 году, в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета.
Также у некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат натрия с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными, поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2—3 недели беременности)[2].
Сравнительная сладость некоторых веществ
| Название | Группа веществ | Относительная сладость |
|---|---|---|
| Лактоза | Дисахарид | 0,16 |
| Глюкоза | Моносахарид | 0,75 |
| Сахароза | Дисахарид | 1,00 |
| Фруктоза | Моносахарид | 1,75 |
| Цикламат натрия | Сульфамат | 26 |
| Аспартам | Метиловый эфир дипептида | 250 |
| Сахаринат натрия | Сульфокарбимид | 510 |
Примечания
- ↑ Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). “Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?”. 15 (10): 1460–1465. DOI:10.1093/annonc/mdh256. PMID 15367404.
- ↑ Consilium Medicum
- ↑ John McMurry. Organic Chemistry. — 4th edition. — Brooks/Cole, 1998. — P. 468.
- ↑ Synergism among Ternary Mixtures of Fourteen Sweeteners — Schiffman et al. 25 (2): 131 — Chemical Senses
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .