| Морковь по-корейски | |
|---|---|
 вид блюда | |
| Входит в национальные кухни | |
| Корейская кухня | |
| Место происхождения | Корея, СССР |
| Автор | советские корейцы |
| Компоненты | |
| Основные | морковь, чеснок, растительное масло, специи |
 | |
Морковь по-корейски (корейская морковь, морковча) — салат «корё-сарам» (советских корейцев) из мелко нарезанной моркови, чеснока, подсолнечного масла и приправ (например, кинза). Является изобретением именно корё-сарам, развившись из традиционной корейской кухни. К созданию этого блюда привёл дефицит в местах проживания корё-сарам типичных ингредиентов кимчхи и других панчханов[1].
История возникновения
.jpg)
Морковь по-корейски произошла из традиционного корейского блюда кимчхи (капуста с пряностями). Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было сложно достать, то в блюдо стали добавлять морковь. Со временем морковь полностью вытеснила капусту, поэтому от блюда осталась только морковь с пряностями.
Ингредиенты
- морковь;
- чеснок (может не использоваться);
- молотый кориандр (то есть молотые семена растения кинза); иногда заменяется кунжутом;
- молотый красный перец (может не использоваться);
- чёрный перец (может не использоваться);
- хлопковое масло или, при его отсутствии, другое растительное масло (кукурузное, подсолнечное);
- уксус (может не использоваться);
- соль (может не использоваться);
- сахар;
- репчатый лук — используется при прокаливании масла, в готовом блюде отсутствует.
Примечания
- ↑ пищевые пёсики и корейская морковка: красивые мифы и суровая правда. Проверено 6 июля 2009. Архивировано 16 марта 2012 года.
Ссылки
- рецепт приготовления моркови по-корейски с объяснением особенностей. Проверено 19 февраля 2011. Архивировано 16 марта 2012 года.
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
 | Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .