| Кёр-Сандре | |
|---|---|
| Cœur Cendré | |
| Страна происхождения |
 |
| Город, регион | Аквитания, Центр |
| Молоко | козье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | мягкий |
Кёр-сандре (фр. Cœur Cendré) — французский мягкий сыр, изготавливается в Аквитании, во французском регионе Центр.[1] К названию кёр-сандре добавляется название местности, где производят сыр. Все виды производятся из сырого козьего молока и имеют головку в форме сердца, покрытую натуральной плесенью.
Изготавливается кёр-сандре из сырого козьего молока (иногда из смеси козьего и коровьего молока). Размер головки сыра — примерно 8 на 9 см, высота — 3,5 см. Вес головки — 150—180 грамм. Жирность 45 %.
Производится в Аквитании, в регионе Центр в Турени (Кёр сандре де Турень — фр. Cœur de Touraine cendré) и в Берри (фр. Cœur Cendré du Berry)[2]
Примечания
- ↑ https://web.archive.org/web/20110811101821/http://www.crystalfoodimport.com/pp/LaFerme.pdf
- ↑ Fromage affine et cremerie a Riedisheim Mulhouse (недоступная ссылка). Проверено 2 декабря 2011. Архивировано 8 декабря 2011 года.
Ссылки
 | ||
|---|---|---|
| Из коровьего молока |
|  |
| Из козьего молока | ||
| Из овечьего молока | ||
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .