Атоле (исп. Atole) — напиток[1] (каша[2]) из маисовых зёрен. Является традиционным доколумбовым блюдом в Мексике и Центральной Америке.
Атоле как правило едят по утрам. В отдалённых деревнях оно может являться основным блюдом на завтрак если подаётся вместе с несколькими тортильями. Атоле также является одним из традиционных напитков мексиканского Дня Мёртвых. В традиционной кухне майя существует более сотни рецептов этого блюда[3].
Напиток обычно включает масу (кукурузную муку), воду, пилонсильо (нерафинированный коричневый сахар), корицу, ваниль, иногда фрукты или шоколад. В последнем случае он называется чампуррадо. Ингредиенты перемешивают и нагревают до готовности. Блюдо может быть жидким или густым как каша.
См. также
Коливо, дежень — традиционные (обрядовые и ритуальные) блюда из зерновых у славян.
Примечания
- ↑ Бернардино Де Саагун. Общая история о делах Новой Испании. — 2013. — С. 96.
- ↑ Майкл Ко. Майя. Исчезнувшая цивилизация: легенды и факты.
- ↑ Daniel Hoyer. Mayan Cuisine: Recipes from the Yucatan Region.
 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Виды |  | ||||||||||
| Операции | |||||||||||
| Продукты из кукурузы |
| ||||||||||
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .