Яблочный сок — сок, выжатый из яблок. Сладкий вкус обусловлен содержанием в яблоках натурального сахара. В современном мире значительная часть яблочного сока изготавливается промышленным путём, включая пастеризацию и асептическую упаковку. Также в больших количествах яблочный сок производится из концентрата. В целом ряде стран, включая США, Китай, Германию и Польшу, яблочный сок является одним из самых распространённых безалкогольных напитков[1].
Считается, что впервые делать яблочный сок стали в Англии, — упоминания о нём встречаются ещё в документах англосаксонской эпохи[2]. По мнению ряда учёных-медиков, данный напиток ввиду большого количества витамина C и других компонентов[3] является полезным для здоровья, снижает риск заболеваний, связанных с курением[4], и улучшает память[5][6]; во многих странах он используется для детского питания.
На 2000 год в мире производилось около 660 тысяч тонн концентрата яблочного сока[7].
Для отжима яблочного сока используется пресс для яблок. Существуют большие промышленные прессы, а также небольшие винтовые (с объемом бочонка 10 или 20 литров) и гидравлические (30 л) для небольших хозяйств и дачных участков.
С помощью такого пресса можно быстро заготовить большой объём сока (более 30 литров в час).
Примечания
- ↑ USDA Foreign Agricultural Service. World Apple Juice Situation. 2004—2005.Retrieved 2008-02-20. Архивная копия от 26 августа 2009 на Wayback Machine
- ↑ Apple juice. agriculturalproductsindia.com. Проверено 28 апреля 2010. Архивировано 18 декабря 2012 года.
- ↑ Sandringham Estate: Apple Juice
- ↑ Apple Juice. soymilkquick.com. Проверено 28 апреля 2010. Архивировано 5 ноября 2007 года.
- ↑ Lawson, Willow Apples and apple juice contain antioxidants that protect cells throughout the body, particularly the brain and heart. Psychology Today (March 08, 2006). Проверено 19 июня 2010. Архивировано 18 декабря 2012 года.
- ↑ Apple Juice May Boost Memory. WebMD
- ↑ Об особенностях статистики и мировом производстве соков, Отраслевой обзор "Соки и безалкогольные напитки", РосБизнесКонсалтинг. Проверено 27 января 2014.
Ссылки
 |
Яблочный сок на Викискладе |
|---|
| Фруктовые соки | _(14743477936).jpg) | |
|---|---|---|
| Ягодные соки | ||
| Овощные соки | ||
| Соки деревьев | ||
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .