Овощные соки — это соки, выжатые из овощей, а также представленные в виде порошков. Овощные соки часто смешивают с фруктовыми, такими как яблочный или виноградный, для улучшения вкуса. Некоторые коммерческие бренды при приготовлении овощных соков используют фруктовые соки как подсластители[1]. Сок из овощей можно приготовить дома с помощью соковыжималки. Сырые овощные соки широко используются в диетах.
Соколечение
Британец Норман Уокер построил целую систему лечения, основанную на овощных соках[2]. Согласно его теории, человеку полезнее пить овощные соки, чем есть сырые овощи. По его мнению, для переваривания твёрдой пищи нужно много времени, в то время как соки моментально всасываются в организм. При этом он не отрицает полезности овощной клетчатки и призывает употреблять и сырые овощи[2].
 | Соки овощей являются строителями и восстановителями организма. Они содержат все аминокислоты, минеральные соли, ферменты и витамины, необходимые человеческому организму, при условии, что они употребляются только в свежем сыром виде без применения предохраняющих их от порчи веществ, и если они хорошо извлечены из овощей. Наиболее ценные вещества находятся глубоко в клетчатке и труднее извлекаются, поэтому овощи необходимо хорошо пережёвывать.[3] |  |
Некоторые исследования утверждают, что овощные[какие?] соки уменьшают риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака[4]. Другие исследования утверждают, что овощные[какие?] соки снижают риск возникновения болезни Альцгеймера на 76 %[5].
Критика соколечения
Некоторые исследователи, однако, ставят под сомнение высокую эффективность овощных соков, не отрицая при этом их полезности в целом[6][7]. Отмечается, что:
- овощные соки нельзя употреблять диабетикам;
- они могут привести к разрушению эмали зубов;
- они могут вызвать слабительный эффект;
- чрезмерно кислые соки могут вызвать изжогу.
Всё перечисленное относится также и к фруктовым сокам. Однако при соблюдении осторожности и разумном употреблении овощного сока всех вышеперечисленных проблем можно избежать[8].
Некоторые виды овощных соков
Примечания
- ↑ Wilson, Ted. Nutrition Guide for Physicians. — Springer, 2010. — P. 101. — ISBN 978-1-60327-430-2.
- 1 2 Уокер, 1991, с. 6.
- ↑ Уокер, 1991, с. 8.
- ↑ Can pure fruit and vegetable juices protect against cancer and cardiovascular disease too? A review of the evidence.
- ↑ Qi Dai MD, PhD, Amy R. Borenstein PhD, Yougui Wu PhD, James C. Jackson PsyD, and Eric B. Larson MD, MPH (September 2006). «Fruit and Vegetable Juices and Alzheimer’s Disease: The Kame Project». The American Journal of Medicine 119(9), 751—759.
- ↑ Healthy Eating: A Whole Diet Approach Архивировано 19 февраля 2009 года.
- ↑ Consumer Test: Vegetable Drinks (消費生活関連テスト 野菜系飲料)PDF (238 KB)
- ↑ Свежевыжатые соки: польза и вред овощных и фруктовых напитков
Литература
- Норман Уокер. Сырые овощные соки. — Издательство Ростовского университета, 1991. — 80 с.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .