WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Гидроацетат калия
Общие
Систематическое
наименование
Гидроацетат калия
Традиционные названия Уксуснокислый калий, кислый; диацетат калия
Хим. формула KH(CH3COO)2
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 158,19 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 148 °C
Т. разл. 200 °C
Классификация
Рег. номер CAS 4251-29-0
PubChem
Рег. номер EINECS 224-217-7
SMILES
InChI
ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Гидроацета́т ка́лия (диацетат калия) — кислая соль калия и уксусной кислоты с формулой KH(CH3COO)2, бесцветные кристаллы, разлагается в воде. Растворяется в этаноле и ацетоне.

Синтез

Получают растворением ацетата калия в избытке ледяной уксусной кислоты и медленным выпариванием.

Применение

Используется как консервант и регулятор кислотности в пищевой промышленности. Как пищевая добавка, обозначается индексом E261 (вместе с ацетатом калия)[1]. Входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в Российской Федерации[2].

Примечания

Литература

  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии