WikiSort.ru - Еда

Ца́ца — традиционное блюдо одесской и болгарской кухни, изготавливаемое из жареной мелкой морской рыбы семейства сельдевые (тюлька, хамса, мойва, анчоус).

В Болгарии «цаца» - это название черноморско-каспийской тюльки. Именно от него и произошло название этого блюда в Одессе. Изначально цаца являлась уличной едой, но сейчас всё чаще подаётся в ресторанах локальной кухни.

Рыба готовится во фритюре, предварительно обильно обваливается в муке со специями и солью. Подаётся, как правило, к пиву.

См.также

• Одесская кухня
• На одесском жаргоне "цаца" - это также красивая или дорогая вещь.

Примечания

Ссылки

• Рыба цаца: скромное очарование мелкой рыбёшки

	Цаца в Викиучебнике

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Для улучшения этой статьи желательно: Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение). Подтвердить значимость предмета статьи согласно критериям значимости. Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники, подтверждающие написанное. Поставить правильное ударение.