| Пуллулан | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
пуллулан |
| Рац. формула | (C6H12O5)n |
| Физические свойства | |
| Состояние | белый порошок |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде | растворим в воде |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 9057-02-7 |
| Рег. номер EINECS | 232-945-1 |
| Кодекс Алиментариус | E1204 |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Пуллулан — полисахаридный полимер, состоящий из мальтотриозных единиц, также известный как α-1,4- ;α-1,6-глюкан. Три глюкозных единицы в мальтотриозе соединены гликозидной связью α-1,4, тогда как последовательные мальтотриозные единицы соединены друг с другом гликозидной связью α-1,6. Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans.
Пригодный к употреблению в пищу, обычно безвкусный полимер. Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости. В качестве пищевой добавки он известен под номером E1204.
См. также
Ссылки
- Characteristics of pullulan based edible films (abstract)
- Pullulan
- MeSH pullulan
- Pullulan chemical diagram
 |
Это заготовка статьи по биотехнологии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
 | Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .