WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Пескетариа́нство (производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение) — образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, краба и моллюсков[1][нет в источнике]. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.

Медицинское обоснование

По данным исследований[2][3], мясо теплокровных животных при употреблении в пищу может оказывать негативное воздействие на организм, во многом из-за насыщенных жиров.[2][3] Более того, употребление в пищу определённых видов рыб повышает уровень липопротеинов высокой плотности,[4][5], некоторые виды являются основным источником жирных кислот Омега-3[6] и сочетают в себе сразу несколько полезных для организма свойств.[7]

С другой стороны, существуют опасения в безопасности употребления большого количества рыбы из-за содержания в ней токсинов, например, ртути и полихлорированных дифенилов,[8] для снижения риска требуется выбирать рыбу, содержащую незначительное количество ртути.[9][10]

Этическое обоснование

Одним из обоснований пескетарианства является близость сельскохозяйственных животных человеку, который также относится к теплокровным, и таким образом, поедание теплокровных является формой каннибализма. Помимо этого, в качестве причины, как и для вегетарианства и веганства, называется уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства, однако это отчасти противоречит отдельным исследованиям, показывающим реакцию рыб на боль.[11]

Распространение в Индии

В соответствии со сложившейся традицией, брахманы в Индии придерживаются строгой лактоза-вегетарианской диеты. Однако существуют также и некоторые сообщества брахманов, которые разрешают рыбу к употреблению. Их представители считают морепродукты «морскими овощами»[источник не указан 420 дней]. От употребления в пищу животного мяса они воздерживаются. Брахманы Митхилы и Бенгали также потребляют рыбу в больших количествах, хотя последние едят мясо по праздникам.

См. также

Примечания

  1. ↑ Сегодняшняя Газета — новости Красноярска: Растительная жизнь, 30 января 2010
  2. 1 2 E Giovannucci, EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio and WC Willett, "Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men". Проверено 25 апреля 2012. Архивировано 27 марта 2012 года., Cancer Research 54, 2390—2397, (May 1, 1994)
  3. 1 2 Frank B. Hu, MD, PhD, JoAnn E. Manson, MD, DrPh and Walter C. Willett, MD, DrPh, "Types of Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease: A Critical Review" (недоступная ссылка). Проверено 25 апреля 2012. Архивировано 27 марта 2012 года., Journal of the American College of Nutrition, Vol. 20, No. 1, 5-19 (2001)
  4. ↑ Paul J Nestel, "Fish oil and cardiovascular disease: lipids and arterial function". Проверено 25 апреля 2012. Архивировано 27 марта 2012 года., American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 71, No. 1, 228S-231S, (January 2000)
  5. ↑ Sacks FM, Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al., "Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high-density lipoprotein-cholesterol levels in phase I of the Trials of Hypertension Prevention". Проверено 25 апреля 2012. Архивировано 27 марта 2012 года., Journal of Hypertension, 209-13, (Feb 12, 1994)
  6. ↑ Frank B. Hu, MD; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Kathryn M. Rexrode, MD; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD, "Fish and Omega-3 Fatty Acid Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women" (недоступная ссылка). Проверено 25 апреля 2012. Архивировано 27 марта 2012 года., JAMA. 2002;287:1815-1821.
  7. ↑ Get Hooked on Fish! by Sue Gilbert, MS, Nutritionis (недоступная ссылка). Проверено 7 января 2015. Архивировано 27 октября 2007 года.
  8. ↑ Committee on the Toxicological Effects of Methylmercury, Board on Environmental Studies and Toxicology, National Research Council, "Toxicological Effects of Methylmercury". Проверено 25 апреля 2012. Архивировано 27 марта 2012 года., ISBN 0-309-07140-2 (2000)
  9. ↑ Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish — Science Daily
  10. ↑ Mercury: Are Fish safe to eat? by Gloria Tsang R.D.
  11. ↑ Рыбы реагируют на боль так же как люди, сайт membrana.ru, 5 мая 2009

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии