| Лаб | |
|---|---|
 | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | мясо или рыба |
Лаб, также Лаап, Лап, Лааб (лаос. ລາບ; тайск. ลาบ) — блюдо лаосской кухни[1][2]. Также распространено в регионе Исан в Таиланде, где большинство населения лаосской национальности. Представляет собой мясной салат[3][4].
Виды лаба
Лаосский стиль
Лаб Лаосского стиля чаще всего делают из курицы, говядины, утки, рыбы, свинины или грибов, приправляют рыбным соусом, соком лайма, жареным молотым рисом и свежей зеленью[5][6]. Мясо может быть либо сырое, либо вареное.
Ланнский стиль
В лаб Ланнского стиля не добавляют рыбный соус или сок лайма, а добавляют смесь сушеных специй, ароматизаторов и приправ, которые включают в себя такие ингредиенты как тмин, гвоздика, бадьян, корица и т. д.
Саа
Саа (лаос. ສ້າ) — термин, используемый для описания лаба как блюда с тонко порезанным мясом[7]. Похожее блюдо есть во вьетнамской кухне, известное как Бо Тай Шан.
Примечания
- ↑ Southeast Asia on a Shoestring. Books.google.com..
- ↑ Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). The Multicultural Cookbook for Students. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. Retrieved June 26, 2016..
- ↑ Зелёные манго и лимонная трава (англ.).
- ↑ How to Cook Meat. Books.google.com..
- ↑ Laos in Pictures. Books.google.com..
- ↑ "Isan Meat Salad ( Larb )". Nationmultimedia.com. (недоступная ссылка). Проверено 20 сентября 2017. Архивировано 30 октября 2014 года.
- ↑ Laap (ลาบ), Saa (ส้า), Luu (หลู้), gaawy (ก้อย), Nam Dtohk (น้ำตก) – an Ethno Culinary Journey (англ.).
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .