WikiSort.ru - Еда

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 11 сентября 2011 года.

Виноделие в Швейцарии. Общая площадь виноградников Швейцарии составляет примерно 15 тысяч гектаров. Преимущественно вина производятся на западе и юге страны.

В соответствии с данными Министерства сельского хозяйства страны в 2009 году в Швейцарии было произведено 1,1 млн гектолитров вина, из которых 527 тысяч гектолитров — белые, 587 тысяч гектолитров — красные. ^{[источник не указан 2323 дня]} Практически всё производимое вино потребляется внутри страны — на экспорт (в основном в Германию) уходит не более 2 % производимого вина.

История виноделия

Виноградарство и виноделие на территории современной Швейцарии началось ещё в эпоху Римской империи.

Первые керамические бутылки были найдены археологами на территории кантона Вале в могиле кельтской женщины, относящейся ко 2 веку до нашей эры. Такие же веретенообразные бутылки были распространены в кельтских хозяйствах северной Италии, и надписи на бутылках свидетельствовали о наличии в них вина. В римскую эпоху для хранения вина использовались амфоры.

Этот раздел не завершён. Вы поможете проекту, исправив и дополнив его.

Основные регионы виноделия

• Вале
• Женева
• Тичино
• Во
• Невшатель

Культивируемые сорта винограда

Белые сорта:

• Шасла (фр.)русск.
• Сильванер
• Мюллер-Тургау
• Рислинг
• Пино гри
• Шардоне

Красные сорта:

• Пино нуар
• Мерло
• Мальбек

Национальная классификация вин

В Швейцарии нет своей строгой, законодательно закреплённой системы классификации вин. Поскольку Швейцария не является членом Европейского союза, она не обязана выполнять и требования ЕС, касающиеся винного производства и продукции. В разное время в разных кантонах использовалась и используется немецкая классификация вин или французская система Appellation d'origine contrôlée, последняя преимущественно во франкоязычных кантонах.

Этот раздел не завершён. Вы поможете проекту, исправив и дополнив его.

Ссылки

• Jancis Robinson, ed. (2006). «Switzerland». Oxford Companion to Wine (Издание третье). — Oxford: Oxford University Press. — стр. 671. ISBN 0-19-860990-6.
• J. Robinson Jancis Robinson’s Guide to Wine Grapes. — Oxford University Press, 1996. стр. 152. ISBN 0198600984

Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её.