WikiSort.ru - Еда

Греция — одна из самых древних стран-производителей вина. Первое греческое вино было датировано 6500 годом до н.э. В древности с развитием торговли вино стало распространяться по всему Средиземноморью; особой популярностью греческое вино пользовалось в Италии во времена Римской империи. В Средневековье вина, экспортируемые с Крита и Монемвасии, были очень дорогими.

Современная классификация греческих вин постоянно меняется. Раньше деление шло на несколько категорий. Первая из которых – это вина, контролируемые по качеству (Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη ). Следующая категория — фирменные вина, контролируемые по качеству и происхождению (Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας ). Также выделяли местные вина ( Οίνος τοπικός ) и столовые вина (Οίνος επιτραπέζιος ).

На данный момент вина Греции делятся на следующие категории:

ПОП — Защищенное Обозначение Происхождения

ΠΓΕ — Защищенное Географическое Показание

ОКП — Исторические Названия Вин

А также вина, которые не относятся к какой-либо из категорий, и которые раньше назывались «столовые вина» ( επιτραπεζιοι οινοι)^[1].

Регионы-производители вина

Острова Эгейского моря:

• Лемнос
• Парос
• Родос
• Самос
• Санторини

Крит:

• Ахранес
• Сития

Центральная Греция:

• Анхиалос
• Аттика
• Фессалия

Эпир:

• Зица

Острова Ионического моря:

• Кефалиния

Македония:

• Аминдео
• Эпаноми
• Гуменисса
• Наусса

Пелопоннес:

• Мантинея
• Патры
• Немея

Сорта винограда

Красное вино

• Агиоргитико
• Ксиномавро
• Мандиларья
• Мавродафни
• Коцифали

Белое вино

• Аидани (Aidani)

Древний сорт греческого винограда, который в основном произрастает на островах архипелага Киклады. Вина, изготовленные из этого сорта винограда, имеют приятный аромат со средним уровнем алкоголя и кислотности.

• Асиртико (Assyritiko)

Греческий сорт белого винограда - один из лучших сортов Средиземноморья. Произрастающий на вулканических почвах острова Санторини, он используется для производства вин насыщенных, экстрактивных, полных с хорошим балансом минеральности и кислотности. За последние 25 лет этот сорт винограда выращивали во многих регионах Греции, включая области Македония и Аттика, где он обладает более мягким и фруктовым характером. Вина из этого сорта хорошо развиваются в течение нескольких лет хранения, достигая пика на 2-3 году жизни.

• Атири (Athiri)

Сорт широко используется для производства вин на островах Родос и Санторини. Он также выращивается и в других областях Греции, такие как Македония и Аттика. Вина, произведенные с этого сорта винограда ароматные, мягкие и округлые.

• Вилана (Vilana)

Широко культивируется на Крите, где дает преимущественно несложные вина с цитрусовым букетом.

• Дебина (Debina)

Сорт винограда выращивается в ограниченных количествах в Эпире. Несмотря на это данный сорт дает возможность производить одни из наиболее элегантных белых греческих вин - сухие, полусухие и слабо-игристые.

• Кидоница (Kidonitsa)

Очень редкий сорт, дающий сухие вина с умеренной кислотностью и характерным ароматом зрелой айвы.

• Лагорти (Lagorthi)

Сорт происходит из Калавриты, северной части полуострова Пеллопоннес. Вина из данного сорта отличает средний уровень алкоголя, выраженная кислотность и сложный букет с минеральными тонами, оттенками цитрусовых, а также сладких фруктов - персика и абрикоса.

• Малагусия (Malagousia)

Сравнительно редкий сорт винограда, дающий интенсивные вина с ароматом экзотических фруктов, жасмина, мяты и цитрусовых. В последнее время активно развивается виноделами, площади посадки увеличиваются.

• Мосхофилеро (Moschofilero)

Сорт винограда с розовой кожицей. Наиболее активно культивируется в Мантинее (Пелопоннес). Вина (белые) очень яркие, с весьма высокой кислотностью. Ароматы преимущественно цветочные, и сладко-фруктовые.

• Робола (Robola)

Сорт горной местности острова Кефалония, дающий весьма свежие вина с преимущественно цитрусовыми тонами в ароамтике и хорошими минеральными оттенками.

• Родитис (Roditis)

Сорт винограда с розовой кожицей. Произрастает в основном в окрестности города Патры и хорошо развивается на сравнительно бедных почвах. Дает богатые, но не тяжелые вина с невысокой кислотностью и оттенками дыни и персиков в аромате.

• Саватияно (Savatiano)

Самый популярный сорт региона Аттика. Является одним из основных сортов для производства элегантных, спокойных вин с цветочными и фруктовыми нотами букета.

Примечания

Ссылки

• Все о греческом вине
• Вина Греции в России