WikiSort.ru - Еда

Ацетат аммония
Общие
Систематическое наименование	Ацетат аммония
Хим. формула	C₂H₇NO₂
Рац. формула	CH3COONH4
Физические свойства
Состояние	кристаллическое
Молярная масса	77,0825 г/моль
Плотность	1,07 г/см³
Термические свойства
Т. разл.	112 °C
Химические свойства
Растворимость в воде	148 г/100 мл
Структура
Кристаллическая структура	ромбическая сингония
Классификация
Рег. номер CAS	631-61-8
PubChem	12432
Рег. номер EINECS	211-162-9
SMILES	CC(=O)O.N
InChI	1S/C2H4O2.H3N/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);1H3 USFZMSVCRYTOJT-UHFFFAOYSA-N
Кодекс Алиментариус	E264
RTECS	AF3675000
ChEBI	62947
ChemSpider	11925
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Ацета́т аммо́ния — аммониевая соль уксусной кислоты. Пищевая добавка E264 (консервант).

Получение

Ацетат аммония получают по реакциям:

СН₃СN + 2H₂O = CH₃COONH₄^[1]

CH₃COOH + NH₃ = CH₃COONH₄

Химические свойства

При сравнительно низкой температуре 112 °C (385 K) разлагается на воду и ацетамид:

NH₄C₂H₃O₂ → CH₃C(O)NH₂ + H₂O

В водном растворе подвергается гидролизу:

CH₃COONH₄ + HOH ↔ NH₄OH + CH₃COOH

Применение

Соль слабой кислоты и слабого основания, ацетат аммония применяется:

• как биоразлагаемый реагент — антиобледенитель
• как буфер совместно с раствором уксусной кислоты. Особенностью данного буфера является его разложение при низких температурах без образования ионов.
• в органическом синтезе: реакция Кнёвенагеля.
• Растворенный в дистиллированной воде используется как коагулянт, осаждающий белки из раствора.

Ссылки

1. ↑ Получение ацетата аммония (неопр.).

См. также

• Ацетаты

Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её.