WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Ортофосфат калия
Общие
Систематическое
наименование
Ортофосфат калия
Традиционные названия Фосфорнокислый калий
Хим. формула K3PO4
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 212,26 г/моль
Плотность 2,564 г/см³
Термические свойства
Т. плав. 1640 °C
Мол. теплоёмк. 164,8 Дж/(моль·К)
Энтальпия образования -1988,2 кДж/моль
Химические свойства
Растворимость в воде 98,520; 178,560 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 7778-53-2
PubChem
Рег. номер EINECS 231-907-1
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E340(iii)
ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Ортофосфа́т ка́лия — неорганическое соединение, соль щелочного металла калия и ортофосфорной кислоты с формулой K3PO4, бесцветные гигроскопичные кристаллы, растворимые в воде, образует кристаллогидраты.

Получение

Физические свойства

Ортофосфат калия образует бесцветные гигроскопичные кристаллы кубической сингонии, пространственная группа F m3, параметры ячейки a = 0,811 нм, Z = 4.

Хорошо растворяется в воде, водный раствор имеет сильнощелочную реакцию из-за гидролиза по аниону.

Не растворяется в этаноле.

Образует кристаллогидраты вида K3PO4n H2O, где n = 1½, 3, 7, 9, которые плавятся в кристаллизационной воде при 203, 156,5, 47,5 и -6,6°С соответственно.

Химические свойства

  • Кристаллогидрат теряет воду при нагревании в вакууме:
  • Раствор имеет сильнощелочную реакцию и реагирует с алюминием:
  • Вступает в обменные реакции:

Применение

  • Применяется как компонент жидких моющих средств (мыл, шампуней) для умягчения воды.
  • Как компонент электролитов при получении каучуков методом эмульсионной полимеризации.
  • Регулятор кислотности, эмульгирующая соль, влагоудерживающий агент, стабилизатор, синергист антиоксидантов, питание для дрожжей.
  • Пищевая добавка Е340.

Литература

  • Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. М.: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2. — 671 с. ISBN 5-82270-035-5.
  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
  • Лидин Р.А. и др. Химические свойства неорганических веществ: Учеб. пособие для вузов. — 3-е изд., испр. М.: Химия, 2000. — 480 с. ISBN 5-7245-1163-0.

Ссылки

  • ГОСТ 31687-2012. Добавки пищевые. Калия фосфаты Е340. Общие технические условия

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии