Марина́ра (итал. Marinara, букв. моряцкий соус) — итальянский соус, приготавливающийся из томатов, чеснока, пряных трав (например, базилика) и лука.[1][2][3] Существуют разные вариации рецепта соуса, где добавляются каперсы, оливки и вкусовые добавки.[4][5]
Традиционная итальянская кухня предполагает добавление маринары в пасту, рис, морепродукты и пиццу.[6][7] В последние годы маринара стала широко использоваться в кухне США как альтернатива традиционному кетчупу.[8]
Соус маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе — этот соус без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.[9]
Примечания
- ↑ Соус маринара — Оксфордский словарь
- ↑ Определение соуса маринара на сайте Encarta (недоступная ссылка). Проверено 4 октября 2010. Архивировано 4 июня 2011 года.
- ↑ Определение соуса маринара в словаре Your Dictionary
- ↑ Рецепт соуса Джиада Делаурентиса
- ↑ Рецепт соуса на сайте Serious Eats
- ↑ Рецепт спагетти маринара на сайте the Taste
- ↑ Рецепт пенне с маринарой на сайте Foodnetwork (недоступная ссылка). Проверено 5 октября 2010. Архивировано 26 августа 2010 года.
- ↑ Рецепт жареного сыра под маринарой на сайте My Recipes (недоступная ссылка)
- ↑ Информация о соусе на сайте Wisegeek
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .