| Чахохбили | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Компоненты | |
| Основные | мясо птицы, томаты, лук |
| Возможные | пряные травы |
 | |
 | |
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.[1]
Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука[2]. Остальное — интерпретации поваров.
Примечания
- ↑ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ // kuking.net
- ↑ Рецепт чахохбили из курицы
Литература
 |
Портал «Кулинария» |
|---|---|
 |
чахохбили в Викисловаре |
 |
Чахохбили в Викиучебнике |
 |
Чахохбили на Викискладе |
- Чахохбили // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 692. — 770 с.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .