WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Фонтан для абсента — резервуар для хранения и разлива ледяной воды, используемой при питье абсента.

Как и другая параферналия, связанная с абсентом, широкое распространение они получили во второй половине XIX века, когда возникла проблема абсентизма (абсентового алкоголизма) городских низов. Употреблением подобных изысканных предметов буржуазия стремилась подчеркнуть свой социальный статус[1].

Роль в приготовлении абсента

Приготовление абсента

Вкус чистого абсента неприемлем для большинства пьющих, поэтому перед употреблением в него добавляют сахар (для абсента даже выпускается специальный кусковой сахар). Однако для растворения нужного количества сахара в абсент приходится добавлять воду, понижая его крепость[1]. Ледяная вода из фонтана тонкой струйкой льётся на кусочек сахара, лежащий на специальной ложке, создавая в бокале напиток с желтоватым молочным оттенком (фр. louche)[2].

Конструкция

Фонтан предназначен на роль центрального украшения стола и потому традиционно имеет сложную и утончённую форму. Резервуар для воды со льдом обычно выполняется из стекла, металлические краны серебрятся или золотятся. Сверху резервуар закрыт крышкой для сохранения температуры. Одна из целей фонтана — объединить группу пьющих абсент, потому кранов у фонтана несколько, обычно их чётное число, часто четыре[3].

Примечания

  1. 1 2 Jad Adams. Hideous Absinthe: A History of the Devil in a Bottle. Univ of Wisconsin Press, 2004. С. 66. (англ.)
  2. Strang, John, Wilfred N. Arnold, and Timothy Peters. Absinthe: what’s your poison?: Though absinthe is intriguing, it is alcohol in general we should worry about. // BMJ: British Medical Journal 319.7225 (1999): 1590. (англ.)
  3. Fountains // R. Winston Guthrie, James F. Thompson. A Taste for Absinthe: 65 Recipes for Classic and Contemporary Cocktails. Potter/TenSpeed/Harmony, 2012. С. 23. (англ.)

Литература

  • Collectibles: Fountains // Betina Wittels, Robert Hermesch. Absinthe, Sip of Seduction: A Contemporary Guide. Fulcrum Publishing, 2008. С. 70-71. (англ.)
  • Fountains // R. Winston Guthrie, James F. Thompson. A Taste for Absinthe: 65 Recipes for Classic and Contemporary Cocktails. Potter/TenSpeed/Harmony, 2012. С. 22-23. (англ.)

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии