Сырный нож — разновидность кухонного ножа, применяется для резки сыра. Существует несколько разновидностей сырного ножа, в зависимости от сорта сыра, для резки которого нож предназначен[1]. Часто под сырным ножом понимают нож для мягкого сыра.
Согласно ГОСТ Р 51015-97 «Ножи хозяйственные и специальные. Общие технические условия» сырные ножи относятся к числу специальных ножей; их длина должна составлять 370 мм, длина клинка — 240 мм, а ширина и толщина клинка — 40 и 1,6 мм соответственно[2].
Нож для мягких сыров
Мягкие сыры следует резать острыми зубчатыми ножами. Такой нож имеет широкие отверстия на лезвии, во избежание прилипания сыра к лезвию.
Также существуют ножи для очень мягких сыров.
Нож для твердых сыров
Для твёрдых сортов сыра, таких как пармезан, применяются специальный сырный нож — он имеет короткое, толстое лезвие, и похож на устричный нож.
См. также
Примечания
- ↑ Ножи для сыра
- ↑ ГОСТ Р 51015-97 Ножи хозяйственные и специальные. Общие технические условия. standartgost.ru. Проверено 31 декабря 2013.
 |
Сырный нож на Викискладе |
|---|
Литература
- Сыр // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 614—616. — 770 с.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .