WikiSort.ru - Еда

Синий патентованный V
Общие
Хим. формула	C₅₄H₆₂CaN₄O₁₄S₄
Классификация
Рег. номер CAS	20262-76-4
PubChem	77073
Рег. номер EINECS	243-654-4
SMILES	CCN(CC)C1=CC=C(C=C1)C(=C2C=CC(=[N+](CC)CC)C=C2)C3=CC(=C(C=C3S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])O.CCN(CC)C1=CC=C(C=C1)C(=C2C=CC(=[N+](CC)CC)C=C2)C3=CC(=C(C=C3S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])O.[Ca+2]
InChI	1S/2C27H32N2O7S2.Ca/c2*1-5-28(6-2)21-13-9-19(10-14-21)27(20-11-15-22(16-12-20)29(7-3)8-4)23-17-24(30)26(38(34,35)36)18-25(23)37(31,32)33;/h2*9-18H,5-8H2,1-4H3,(H2-,30,31,32,33,34,35,36);/q;;+2/p-2 RTMBGDBBDQKNNZ-UHFFFAOYSA-L
Кодекс Алиментариус	E131
ChemSpider	69520
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

E131 (Синий патентованный V, Patent Blue V, Food Blue 5, Sulphan Blue, E131) — синтетический краситель голубого или фиолетового цвета. Относится к группе триарилметановых красителей.

Запрещён в некоторых странах, среди них Норвегия, США и Австралия.

Применяется для окраски газированных напитков и некоторых фармацевтических препаратов  (недоступная ссылка). Может применяться в фарше, колбасах и других мясных изделиях, а также как краска в медицинских диагностических процедурах.

Потенциальные эффекты: астма, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия, крапивница, гиперактивность, аллергические реакции. Чувствительным к аспирину людям лучше избегать.

Для улучшения этой статьи желательно: Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники, подтверждающие написанное.