| Рагу по-карельски (Karjalanpaisti) | |
|---|---|
 Рагу по-карельски | |
| Место происхождения | Финляндия |
| Компоненты | |
| Основные | баранина, свинина, говядина, лук, соль, перец |
| Возможные | морковь, сельдерей, брюква |
Рагу по-карельски (тушёное мясо по-карельски, жарко́е по-карельски) (фин. karjalanpaisti) — это традиционное праздничное блюдо карельской кухни, широко распространённое в Финляндии и ставшее одним из символов национальной кухни восточной Финляндии, наряду с карельскими пирожками.
В 2007 году рагу по-карельски было признано народным блюдом Финляндии в голосовании читателей газеты Iltalehti[1], а в 2017-м в конкурсе «Национальное блюдо Финляндии» завоевало второе место[2].
Ингредиенты и способ приготовления
Представляет собой комбинацию разных видов нарезанного довольно крупными кусками мяса (баранина, свинина, говядина), которое тушится при достаточно низкой температуре (120°) в печи или духовке в течение нескольких часов. В блюдо обязательно добавляют лук, перец, соль, однако существует широкий спектр необязательных компонентов, среди которых лавровый лист, морковь и другие корнеплоды (сельдерей, брюква)[3].
Ссылки
- ↑ Маркку Хаапио. Se on karjalanpaisti! (фин.). Iltalehti (6. joulukuuta 2007). Проверено 28 декабря 2016.
- ↑ Конкурс «Национальное блюдо Финляндии», YLE, 19.01.2017
- ↑ Ресторанный вариант рецепта
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .