Миллезим (от фр. le millésime — число, обозначающее год)[1] — в виноделии и энологии год созревания урожая винограда, из которого произведено данное вино. В отношении крепких алкогольных напитков (например, арманьяка и т. п.)[2] используется термин "винтаж", который имеет аналогичное значение, то есть год производства конкретного алкогольного напитка, произведённого в конкретном регионе из конкретного урожая. В отношении коньяка данный термин не применяется, поскольку коньяк - это всегда купаж спиртов, произведенных в разной местности, разных урожаев и сроков выдержки.
Миллезим имеет большое значение для формирования характера вина, так как погодно-климатические и многие другие отличия каждого сезона формируют индивидуальные органолептические характеристики вина. Миллезимное вино полностью или в основном изготовлено из винограда урожая указанного года, и этот год указывается на этикетке.
 |
Миллезимные вина на Викискладе |
|---|
Примечания
- ↑ Надежда Федорина. Французско-русский словарь по вину. — Litres, 2017-09-05. — 390 с. — ISBN 9785457765870.
- ↑ Миллезим (millesime) (недоступная ссылка). Проверено 18 ноября 2011. Архивировано 8 декабря 2011 года.
 |
Это заготовка статьи об алкогольных напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .