| Лактат аммония | |
|---|---|
 | |
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Лактат аммония |
| Хим. формула |
C3H6O3·H3N или СН3СНОНСООNН4 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 107.11 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 515-98-0 |
| PubChem | 10129918 |
| Рег. номер EINECS | 208-214-8 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E328 |
| ChemSpider | 56149 |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Лакта́т аммо́ния — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания. Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е328 как регулятор кислотности.
Получение
Лактат аммония получают по схеме:
- СН3СНОНСООН + NН3 → СН3СНОНСООNН4
Применение
Лактат аммония применяется в качестве улучшителя муки и хлеба.
Ссылки
- Ammonium lactate CAS #: 515-98-0 - Online Informational Database of Chemicals from China (англ.)
- Список опасных и безопасных Е-кодов продуктов питания - Общество защиты прав потребителей
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
 | |
|---|---|
| |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .