WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Кюкю

Кюкю сабзи
Место происхождения Иран, Азербайджан
Компоненты
Основные Яйца, зелень, растительное масло или животный жир
Похожие блюда
Омлет
b: Кюкю в Викиучебнике

Кюкю — блюдо иранского происхождения из яиц и зелени. Распространено в Азербайджане, в соседних с ним районах Дагестана, в Узбекистане и Таджикистане (кюк-бийрон)[1], у талышей.

Куриные яйца и зелень смешивают с солью, чёрным перцем, грецким орехом, иногда мукой, барбарисом, разрыхлителем и молотым шафраном. Затем смесь выливают в предварительно нагретую смазанную маслом сковороду, и жарят на слабом огне. В ряде иранских городов это блюдо подаётся на праздники[2][3].

Примечания

  1. ↑ Похлёбкин, 2015.
  2. ↑ Kookoo Sabzi (Persian Herb Quiche). Family Spice. familyspice.com. Проверено 13 октября 2014.
  3. ↑ Sizedeh Bedhar, 13th Day of Norouz. My Persian Kitchen. Проверено 13 октября 2014.

Литература

  • Похлёбкин В.В. Чучу // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 405—406. — 456 с.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии