| Андрей Куспиц | |
|---|---|
| Андрей Викторович Куспиц | |
 Андрей Куспиц. (Презентация фермы «Вольный выгул», 22.03.2016) | |
| Дата рождения | 29 декабря 1968 (50 лет) |
| Место рождения | Москва, РСФСР, СССР |
| Гражданство |
  |
| Род деятельности |
бизнесмен, ресторатор, гастроном, брэнд-шеф повар, менеджер, птицевод |
 | |
Андрей Викторович Куспиц (род. 29 декабря 1968, Москва) — российский ресторатор, гастроном, брэнд-шеф повар, менеджер, птицевод. Первым в России произвёл на своей с Дмитрием Климовым ферме фуа-гра[1][2].
Биография
Родился в Москве 29 декабря 1968 года.
В 1990-е — начале 2000-х годов занимался поставкой французских продуктов питания в Россию для столичных ресторанов. С 2006 года — производитель французских колбас в Москве для узкой целевой аудитории[3][4][5]. Владеет пятью языками[6].
Популяризатор гастрономии[7]. Специалист по ремесленным колбасам. Занимается преподавательской деятельностью. За популяризацию французских колбасных техник награждён медалью «Renaissance française»[8]. Экспертные оценки А. Куспица публикуются в научных журналах[9].
В 2015 году совместно с Дмитрием Климовым впервые в России произвёл фуа-гра (в деревне Зеленцино Владимирской области)[1][10][11][2][12].
Избранные интервью, выступления на радио
- «Нам нужны не технологи, а повара!»: Интервью с А. Куспицем на радио «Sfera.fm», 20.05.2014
- «„Честные“ сосиски из мяса»: расшифровка программы «Бизнес и немного личного» на Радио «Комсомольская правда», 10.09.2015
- «Я сам выполняю роль французского колбасника»: Интервью газете «Ведомости», 30.05.2018
- Интервью порталу для специалистов мясной индустрии «Мясной эксперт», 18.07.2018
Примечания
- 1 2 «В России получена первая отечественная фуа-гра»: информационное сообщение сайта «Ruffnews.ru», 23.09.2015
- 1 2 Козлова Александра. Санкции достали до печёнки: Клиенты за фуа-гра летают вертолетами // «Комсомольская правда», 18.02.2017
- ↑ Николаева Елена. Мясные деликатесы по-французски // «Эксперт» (2015. № 13 (892)), 24.03.2014
- ↑ Седаков Павел. Вкус родины: кто кормит диаспоры в Москве // «Forbes», 16.09.2015
- ↑ «Я сам выполняю роль французского колбасника»: материал газеты «Ведомости», 30.05.2018
- ↑ Цивина Дарья. Колбаса на пяти языках // «Коммерсантъ», 26.01.2018
- ↑ «„Пир на Волге“: счастье здесь!» Материал портала «Dairynews.ru», 18.08.2018
- ↑ Информация на сайте Кулинарной школы и Школы ресторанного менеджмента «Novikov school».
- ↑ Колерова Вера. Икорные метания // Бизнес-журнал. 2015. № 6-7: материал сайта КиберЛенинка.
- ↑ Седаков Павел. Понаехали тут: как бывшие горожане становятся фермерами // «Forbes», 14.07.2015
- ↑ Кесоян Светлана. «Сенсация: во Владимирской области обнаружено русское фуа-гра»: статья на сайте «Афиша-Daily», 20.01.2016
- ↑ Лошманов Роман. На птичьих травах: как живут фермер Дмитрий Климов и его утки, куры, индюки и цесарки: статья на сайте «Eda.ru»
Ссылки
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .