WikiSort.ru - Еда

«Киндзмарау́ли» (груз. ქინძმარაული) — красное полусладкое вино, производимое с 1942 года. Имеет цвет переспелой вишни или граната, нежный, полный, бархатистый вкус и типичный сортовой букет. Строго моносортовое, производится из сорта винограда Саперави, возделываемого в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии. Саперави для этого вина собирается при сахаристости не менее 22%, благодаря чему оно всегда является природно полусладким без добавления сахара.

Описание

Микрозона Киндзмараули находится в Алазанской долине на территории в сто двадцать гектаров в местечке, где река Дуруджи соединяется с Алазани.

Ввиду того, что количество собираемого винограда очень ограничено, настоящее «Киндзмараули» является большой редкостью. Марка вина Киндзмараули является «Контролируемым наименованием по происхождению».

Для производства вина виноделы используют «кахетинский способ» (вино выдерживается и хранится в кувшинах, имеющих форму конуса, которые называются «квеври»).

Законом Грузии «О наименованиях мест происхождения и географических индикаторов товаров» от 2010 года название Киндзмараули включено в список апеласьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определённого географического региона^[1].

В январе 2012 года правительство Грузии добилось признания права на бренд «Киндзмараули»^[2].

Употребление

Знатоки^{[какие?]} отмечают, что лучше всего «Киндзмараули» подходит к мясу гриль. Кроме того, вино превосходно сочетается с десертами и фруктами^{[источник не указан 387 дней]}.

См. также

В Викисловаре есть статья «киндзмараули»

• Хванчкара
• Виноделие в Грузии

Ссылки

• Природно-полусладкие вина Грузии

Примечания

Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её.