Запеканка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо). Запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки[1].
Второе значение — настойка из ягод с разными пряностями (приготовляется посредством нагревания в жарко натопленной печи, куда ставится в плотно закупоренной посуде)[1].
Виды запеканок
- Творожная
- Картофельная
- Капустная
- Сырная
- Макаронник
Различные популярные европейские блюда, например, такие как лазанья или пудинг, также фактически являются запеканками[2].
Примечания
- 1 2 Похлёбкин, 2015.
- ↑ Старый знакомый — запеканка Архивная копия от 20 февраля 2009 на Wayback Machine
Литература
 |
запеканка в Викисловаре |
|---|
- Похлёбкин В.В. Запеканка // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 119. — 456 с.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .