| Ален Дюкасс | |
|---|---|
| Alain Ducasse | |
 | |
| Дата рождения | 13 сентября 1956 (62 года) |
| Место рождения | Ортез (Аквитания, Франция) |
| Гражданство |
 |
| Род деятельности | повар, ресторатор, предприниматель |
| Награды и премии |
 |
| Сайт | alain-ducasse.com |
 | |
Ален Дюкасс (фр. Alain Ducasse, род. 13 сентября 1956) — французский повар, ресторатор и предприниматель. Владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE) с годовой выручкой в $60 млн, в которую входят 26 ресторанов в различных городах мира[1]. На 2011 год трём ресторанам, входящим в компанию Дюкасса, присвоено три звезды (высшая отметка) в гиде Мишлен[1].
Биография
Ален Дюкасс родился 13 сентября 1956 года во французском городе Ортез (Аквитания). Окончил College d’Amou и Lycee Hotelier Университета Бордо, получив диплом профессионального повара и бакалавра по специальности «гостиничная техника». Поварскую карьеру начал в 1974 году в городе Сустон. В 1984 году Дюкасс стал единственным выжившим в авиакатастрофе, после чего три года лежал без движения[1].
В 1987 году открыл ресторан Louis XV Alain Ducasse в Монако, став его шеф-поваром (через три года этот ресторан получил три звезды в гиде Michelin). С 1999 года — президент сети les Collectionneurs[1]. Дюкасс был автором меню для «Конкорда» (впервые оно должно было быть представлено пассажирам разбившегося рейса сверхзвукового лайнера)[2].
В 2008 году Дюкасс, ранее французский гражданин, получил гражданство Монако, причиной стало более лояльное налоговое законодательство[3][4].
В июле 2011 года Дюкасс выступил в качестве организатора торжественного приёма, посвящённого свадьбе князя Монако Альбера II и Шарлен Уиттсток[5].
Большинство ресторанов Дюкасса открыты во Франции и Монако, также действуют рестораны в США (Нью-Йорк, Лас-Вегас), Великобритании (два ресторана в Лондоне), Японии (два ресторана в Токио), Китае (в Гонконге), Катаре (в Дохе); в 2011—2014 годы функционировал ресторан в России (в Санкт-Петербурге рядом с Исаакиевским собором)[6][7][8]. По словам Дюкасса, в городах «второй категории», к которым повар отнёс Милан, Барселону, Москву, Шанхай, Бордо, рестораны открывать он не планирует[1].
Примечания
- 1 2 3 4 5 Александр Губский. «Мы работаем в сфере счастья и воспоминаний», — Ален Дюкасс, президент Alain Ducasse Entreprise. // Ведомости, 23.06.2011, № 113 (2879). Проверено 23 июня 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ Нёня Черниченко. Алан Дюкас – эталон современной гастрономии. // the-village.ru. Проверено 23 июня 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ Le chef Alain Ducasse devient monégasque et perd la nationalité française. // afp.google.com. Проверено 23 июня 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ ALBERT II PAR LA GRACE DE DIEU PRINCE SOUVERAIN DE MONACO. // Journal de Monaco. Проверено 23 июня 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ Князь Альбер II и княгиня Шарлен обвенчались в Монако. // ria.ru. Проверено 5 июля 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ Ален Дюкасс открыл ресторан в Санкт-Петербурге. // gastronom.ru. Проверено 23 июня 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ Ален Дюкасс: «Пять лет — и сюда придет Michelin». // fontanka.ru. Проверено 23 июня 2011. Архивировано 12 августа 2012 года.
- ↑ Елена Домброва. В Петербурге закрывается заведение miX именитого ресторатора Алена Дюкасса. Деловой Петербург (24 ноября 2014).
Ссылки
- Официальный сайт Дюкасса. // alain-ducasse.com. Проверено 23 июня 2011. Архивировано 14 мая 2012 года.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .