WikiSort.ru - Еда

История аббатства

История гримбергенского аббатства уходит в XII век, к основанию в 1120 году католического ордена премонстрантов Норбертом Ксантенским, хотя попытки монахов-августинцев поселиться здесь предпринимались и раньше.

Аббатство было заложено спустя восемь лет после учреждения ордена. Первоначально название поселения звучало как Grentberghis, что восходит к староголландскому «курганы песка». За свою историю община премонстрантов и комплекс зданий аббатства пережили несколько опустошительных вторжений.

Первый раз аббатство было разрушено в 1142 году.

В начале 14 века часть Гримбергена перешла под власть Дома Нассау. В 1556 аббатство было вновь разорено в ходе Религиозных войн. В 1752 году земли Гримбергена были вновь объединены в пределах одного княжества.

В 1796 году аббатство вновь пришло в запустение. Церковные полномочия аббатства были отменены в 1830 году.

Аббатство в наши дни

На территории аббатства находится несколько исторических зданий:

• Барочная базилика, построенная в 1660 году. Она богато украшена деревянными скульптурами фламандских мастеров и фресками^[2]. В башне базилики расположен карильон. Рассматривается как одна из наиболее красивых и соответствующих барочному стилю базилик Бенилюкса.
• Водяная мельница Liermolen. Изначально была куплена аббатством в 1341 году. Существующее ныне здание датируется 17 столетием, реконструировано в 19 веке.
• Замок Prinsenkasteel. К настоящему времени сохранились только донжон и одна круглая башня, а ров замка превращен в пруд. Частично был уничтожен во время Второй мировой войны^[3].
• Обсерватория. Основана в 1967 году в здании, где раньше располагалась аббатская ферма.

Кроме этого, на территории аббатства находится первый в мире музей аббатского пивоварения. В нем экскурсанты могут познакомиться с историей пивоварения Гримбергена. Музей разделен на выставочный зал с аутентичными экспонатами, конференц-зал и зал для дегустаций^[4].

Аббатство ныне является действующим, литургии в нем проходят во все дни недели^[5].

История гримбергенского пива и бренда Grimbergen

Пивоварня в Гримбергене изначально начала функционировать вскоре после постройки монастыря. После 1796 года, когда аббатство вновь было оставлено монахами, производство пива возобновилось только в 1958 году^[6].

С историей аббатства связаны герб и девиз пива Grimbergen. На гербе изображена восстающая из пламени птица Феникс, а девиз гласит «Ardet nec consumitur» («Горя, но не сгорая»). Изображение феникса на гербе аббатства возводят к 16 веку. Позднее был разработан и ритуал подачи пива Grimbergen на горящем подносе^[7]. Производитель рекомендует поджечь поднос, поставить на него фирменный бокал с пивом Grimbergen и подать его в таком виде.

На этом же образе строится и «манифест пива Grimbergen», начинающийся словами «Птица Феникс стала символом цивилизаций на протяжении столетий. Персы, греки и римляне считали её символом возрождения и спокойствия. На протяжении веков её мистические силы вдохновляли людей, жаждавших свободы и желавших измениться».

До 1978 года пиво производилось на заводе Waarloos, до 2007 года – на Brasserie Union, затем - на Alken-Maes в Бельгии.

В 2008 году права на бренд Grimbergen перешли пивоваренной компании Carlsberg. Официальным эксклюзивным импортером пива Grimbergen в Россию с 2013 года является пивоваренная компания «Балтика»^[8]. Всего же оно поставляется более чем в 30 стран мира.

Сорта пива Grimbergen

Под маркой Grimbergen сейчас выпускается пять сортов пива, представляющих классический набор бельгийских аббатских сортов^[9]:

• Blond (светлое);
• Double-Ambree (янтарное);
• Blanche (пшеничное);
• Rouge (фруктовое);
• Noel (зимнее).

Все сорта пивоварни – эли, сброженные при температурах 28-30 градусов Цельсия, что придает пиву пряно-фенольные и фруктовые тона.

В России представлены четыре сорта пивоварни - Grimbergen Blonde, Grimbergen Double-Ambree, Grimbergen Rouge и Grimbergen Blanche.

• Grimbergen Blonde - 6,7% алкоголя, горечь 22 IBU (международных единиц горечи).
• Grimbergen Double-Ambree – 6,5% алкоголя, горечь 22 IBU. По словам пивного писателя Майкла Джексона, обладает бордовым цветом, ароматом изюма, вкусами апельсина и ириски и пряным, похожим на корицу, послевкусием^[10]. Рейтинг пива Grimbergen Double-Ambree на сайте ratebeer.com – 84 балла из 100 возможных^[11] .