WikiSort.ru - Еда

Аммицу
あんみつ
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Место происхождения	Япония Япония
Компоненты
Основные	Агар-агар
Аммицу на Викискладе

Аммицу (яп. あんみつ) — традиционный холодный японский десерт.

Название

Название происходит от названия пасты из бобов адзуки «анко» (отсюда «ан» — первая часть слова «ан-мицу»; по правилам фонетики японского языка «н» перед губными согласными переходит в «м», поэтому слово произносится и пишется «аммицу») и чёрного сиропа «мицуи» (последняя часть слова «аммицу»).

Приготовление

Изготовлен с использованием агара, сделанного из водорослей. Агар, растворённый в воде или фруктовом соке, образует желе.

Сервировка

Обычно подаётся в миске вместе с варёной фасолью или сладкой пастой из бобов адзуки, которая называется «анко». В других случаях подают разнообразные фрукты, например, кусочки дыни, маринованные апельсины, ананасы, консервированные фрукты, клубнику и другие, в зависимости от сезона и наличия. Традиционно аммицу подаётся к столу с небольшой чашкой сладкого чёрного сиропа, или «мицуи», которым поливают желе прежде чем его съесть. Едят аммицу ложкой или вилкой. Это холодный десерт, поэтому подаётся во время жаркого летнего дня.

Примечания

Это заготовка статьи о японской кухне. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 22 апреля 2018 года.