Этилгаллат | |
---|---|
| |
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
этил 3,4,5-триоксибензоат |
Традиционные названия | этилгаллат |
Хим. формула | C9H10O5 |
Физические свойства | |
Состояние | твёрдое |
Молярная масса | 198,18 г/моль |
Термические свойства | |
Т. плав. | 149-153 °C |
Химические свойства | |
Растворимость в воде | растворим |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 831-61-8 |
PubChem | 13250 |
Рег. номер EINECS | 212-608-5 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E313 |
RTECS | LW7700000 |
ChEBI | 87247 |
ChemSpider | 12693 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Этилгаллат (Ethyl Gallate, Е313) — этиловый эфир галловой кислоты. Антиоксидант (антиокислитель), пищевая добавка.
Бело-кремовый кристаллический порошок без запаха растворимый в воде. Имеет ярко выраженный горький вкус.
Получают этерификацией галловой кислоты этанолом[1].
Содержится в грецком орехе[2]. Также находится в вине[3].
Этилгаллат применяют для стабилизации топлива, полимеров и в косметической промышленности. Не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации и большинстве стран мира.
При попадании этилгаллата в организм человека, происходит расщепление сложного вещества на простые. Одним из продуктов распада E313 является галловая кислота, которая образуется при распаде других галлатов (пропилгаллата, октилгаллата и додецилгаллата). Галловая кислота вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и всего желудочно-кишечного тракта, что может привести к серьезным заболеваниям. Также галловая кислота – это сильный аллерген, вызывает покраснения, сыпь и экзему на коже.
Исследования на крысах показали, что употребление этилгаллата провоцирует отставание в росте, дистрофические изменения в печени и головном мозге, понижение усвояемости азота.
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .