| Шекербура | |
|---|---|
 Шекербура (в центре) | |
| Входит в национальные кухни | |
| Азербайджанская кухня | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 | |
Шекербура (азерб. Şəkərbura) — азербайджанское[1] национальное печёное изделие из теста с орехами.
Общие сведения
Название Шекербура происходит от тюркского слова «Шекер-борек», означающего «сладкий пирожок».
В Азербайджане шекербура обычно выпекается во время весеннего праздника Новруз и олицетворяет луну. На Новруз готовят также гогал, олицетворяющий солнце, и пахлаву, олицетворяющую звезду.
С помощью наггаш (специального приспособления) на шекербуру наносится рисунок в виде пшеничных колосьев[2].
Состав
Тесто для шекербуры замешивается из пшеничной муки, сливочного масла (или маргарина), молока, яичных желтков и сметаны.
В качестве начинки используются орехи, сахар и кардамон. Очень распространена начинка из миндаля.
В Дербенте такое лакомство называется «шекер-тыхма». Кардамон в такую начинку не добавляют, а яичные желтки в состав теста не входят.[источник не указан 1020 дней]
Примечания
- ↑ Азербайджанская кухня
- ↑ Шекербура. Описание и приготовление (Проверено 8 мая 2016)
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .