WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Химическая формула стевиозида

Стевиозид — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем[1].

Применение

Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960 как подсластитель.

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения[2] и гипертонии[3][4].

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном[5], в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза[6], Гонконге и Макао[7]. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида[8] [9].

Примечания

  1. А. С. Садовский. Мифы о «сладкой траве» стевии. Химия и жизнь. № 4, 2005
  2. PubMed research articles related to treatments of obesity
  3. PubMed research articles on stevia’s effects on blood pressure
  4. PubMed articles on stevia’s use in treating hypertension
  5. Pezzuto, JM; Compadre CM, Swanson SM, Nanayakkara D, Kinghorn AD (April 1985). “Metabolically activated steviol, the aglycone of stevioside, is mutagenic”. Proc Natl Acad Sci U.S.A. 82 (8): 2478—82. DOI:10.1073/pnas.82.8.2478. PMID 3887402. Используется устаревший параметр |coauthors= (справка)
  6. Safety of stevioside debated (англ.) (недоступная ссылка). UK Food Standards Agency (27-03-2002). Проверено 19 декабря 2008. Архивировано 12 июня 2002 года.
  7. Safety of stevioside debated (англ.) (28-03-2002). Проверено 19 декабря 2008.
  8. Benford, D.J.; DiNovi, M., Schlatter, J. (2006). “Safety Evaluation of Certain Food Additives: Steviol Glycosides” (PDF – 18 MB). WHO Food Additives Series [англ.]. World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). 54: 140. Используется устаревший параметр |coauthors= (справка)
  9. Schlatter, Josef (1999). “Stevioside”. WHO Food Additives Series [англ.]. World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). 42.

См. также

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии