Пинджур | |
---|---|
серб. pinđur / пинђур, болг. пинджур, макед. пинџур | |
| |
Входит в национальные кухни | |
Болгарская кухня Сербская кухня Македонская кухня |
|
Место происхождения |
|
Компоненты | |
Основные | баклажан, помидоры, перец красный и чёрный, растительное масло |
Возможные | лук, чеснок, сахар, соль |
Пинджур (серб. pinđur / пинђур, болг. пинджур, макед. пинџур) — баклажанная икра и одноимённый баклажанный соус, одно из национальных блюд множества балканских стран. Готовится в основном летом. Популярно в Болгарии, Сербии, Македонии и Боснии и Герцеговине. Похож на айвар, но отличается тем, что использует именно баклажаны, а не перец[1].
В традиционный рецепт входят баклажаны, помидоры, красный и чёрный перец, лук, чеснок, растительное масло, сахар и соль. Приготовление пинджура занимает много времени, поскольку некоторые ингредиенты приготавливаются несколько часов. Обычно порядок следующий[2]:
Пинджур подаётся к мясу, картофелю и свежему хлебу[3].
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .