WikiSort.ru - Еда

Моло́чник (также сли́вочник) — сосуд для молока или сливок, предмет чайной или кофейной посуды, обычно грушевидной формы^[1][2].

Специализированные сосуды для сервировки молока существуют по крайней мере несколько тысячелетий^[3], но современные молочники появились в Великобритании, когда англичане начали добавлять молоко и сахар в чай в 1720-х годах^[4] (отсутствовали до времён королевы Анны^[5]). Появление молочников запаздывало по сравнению с другими элементами чайного сервиза, широкое распространение они получили лишь в 1740-е годы, когда серебряные изделия, тогда на трёх ножках (конструкция с одной опорой была популярна до 1730 года и вернулась после 1760 года^[5]), стали популярными в качестве подарков^[2]. Наборы из чайника, сахарницы и молочника, объединённых единым дизайном, стали популярными во времена Георга III, хотя отдельные образцы изредка встречались и ранее^[2].

В форме коровы

Первые молочники в форме коровы появились в Средиземноморье около 3 тысяч лет тому назад^[3].

Завезённые в Европу через Голландию, молочники в форме коровы стали широко популярными в Англии к 1740-м годам. Вначале они делались из керамики, но уже к 1750-м годам голландские мастера привнесли в Англию и серебряные молочники (особенно выделяется роль Джона Шуппе, англ. John Schuppe, переехавшего в Англию в 1750 году^[3]). Л. Ллой-Джонс объясняет популярность этой формы молочника в Англии повсеместным тяготением англичан в то время к крупному рогатому скоту — будь то в форме говядины, неофициального народного символа (Джон Буль изображался в виде быка на карикатурах), интереса женщин высшего общества к молоку^[6].

Полая фигурка коровы заполняется через отверстие в спине фигурки, молоко разливается через носик в морде коровы, а ручка изображает хвост. Корова обычно изображается стоящей, иногда на невысоком пьедестале, изображающем пастбище, иногда просто на четырёх ногах. Выражение лица коровы варьирует в диапазоне от удивлённого и невинного до «полного идиотизма»^[3]. Верхнее отверстие прикрыто крышечкой, по форме напоминающей седло^[7].

Этот тип молочника выпускается до наших дней, хотя и рассматривается как эксцентричная особенность британского стола, противоречащая современной тенденции к чётким линиям^[8]. Современные образцы не демонстрируют мастерства, характерного для изделий XIX века: они обычно примитивно стилизованы и выглядят глуповато, Р. Котнер объясняет это не потерей навыков, а сниженной ролью коровы в современной культуре^[3]. Несмотря на гигантское число выпущенных молочников, они редко используются по назначению^[7].

Молочники в форме коров естественным образом привлекли внимание коллекционеров. Особенно выделяются две коллекции: Кейлер в гончарном музее в Сток-он-Тренте (667 керамических молочников эпохи 1750—1825 годов) и коллекция Райс в университете Тейлор (англ.)русск. в Индиане (США, 250 молочников)^[9].

Примечания

Литература

• Cow Creamers. Stoke-on-Trent Museums. (англ.)
• Robert A. Cotner. The Rice Collection: America's Finest (англ.) // Taylor Magazine. — 1980. — Iss. Spring.
• Jennifer Aultman, Nick Bon-Harper, Leslie Cooper, Jillian Galle, Kate Grillo, Karen Smith. DAACS Cataloging Manual: Ceramics : [англ.]. — DAACS, 2014.
• Judith Miller, Martin Miller. Miller's World Encyclopedia of Antiques : [англ.]. — Penguin Books, 1989. — 272 p.
• Liio Teleri Lloyd-Jones. The Cow Creamer and the 'Cudster' (англ.) // Food & Material Culture: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2013. — Oxford Symposium, 2014. — P. 208-213.
• Philippa Glanville. Teaware // Silver in England. — Routledge, 2013. — P. 92. — 384 p.  (англ.)
• Edward Wenham. Evolution of the tea set (англ.) // The Antiquarian. — New York, 1927. — June (vol. VIII, no. 5). — P. 41-46.

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.