| Марибо | |
|---|---|
| дат. Maribo | |
| Страна происхождения | Дания |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | полутвёрдый |
| Время созревания | 4 месяца |
Марибо (дат. Maribo) — полутвёрдый сыр из коровьего молока, производимый в Дании.[1] Своё название получил от названия города Марибо на острове Лолланн.
Имеет плотную, сухую текстуру и сладковато-островатый сливочный вкус, напоминающий вкус голландского сыра Гауда. Иногда ароматизируется зёрнами тмина. Дырочки маленькие, разного размера. Корочка бледного тёмно-коричневого цвета, покрыта жёлтым парафином. Жирность — 30-45 %.[2]
Примечания
- ↑ International Food Information Service. IFIS Dictionary of Food Science and Technology. — 2nd. — Chichester : John Wiley and Sons. — P. 266. — ISBN 978-1-4051-8740-4. (англ.)
- ↑ Информация о Марибо на сайте Cheese.com (англ.)
Ссылки
Brito, C; Astete, MA; Pinto, M; Molina, LH (2007). “Maribo cheese manufactured with concentrated milk: characteristics, maturation and yield”. International Journal of Dairy Technology. 53 (1): 6—12. DOI:10.1111/j.1471-0307.2000.tb02649.x. (англ.)
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .