| Кхерзан-дулх или Кхерзина жижиг | |
|---|---|
| чеч. Кхерзан-дулх или Кхерзина жижиг | |
| Место происхождения | Чечня |
| Компоненты | |
| Основные | говядина или баранина, картофель, репчатый лук, жир топленый, соль, перец черный молотый, зелень петрушки, чабрец. |
Кхерзан-дулх или Кхерзина жижиг (чеч. Кхерзан-дулх или чеч. Кхерзина жижиг[1]) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав которого входят говядина или баранина, картофель, репчатый лук, жир топленый, соль, перец черный молотый, зелень петрушки, чабрец[1].
Описание
Для приготовление мясо солят, нарезают кусочками и жарят, заливают небольшим количеством горячего бульона или воды, 25-30 минут тушит, добавляют обжаренный до полуготовности картофель, жареный лук и жарят до готовности. За 15 минут до конца тушения заправить чабрецом, перцем черным. Готовое блюдо подают к столу посыпав зеленью[1].
Литература
- «Чеченцы: история и современность» / Составление и общая редакция Ю.А. Айдаева. — Москва: Мир дому твоему, 1996. — 352 с.
- Язык, история и культура вайнахов - И. Ю. Алироев
- Кавказская кухня - Л. С. Кадиева, К. Х Кадиев, Н. Г. Прибе
Примечания
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .