Кубдари (груз. კუბდარი) — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия[1].
Ингредиенты
Тесто для таких лепёшек делают дрожжевое. Начинку изготавливают из рубленого мяса баранины, козлятины или свинины. В качестве приправ к начинке используют лук, чеснок, соль и молотые пряности: кориандр, зира, уцхо-сунели, семена укропа. В Сванетии же считается, что настоящий кубдари должен содержать гицрули[2] - местную специю похожую по запаху с семенами укропа или зирой.
Примечания
- ↑ Burford, Tim. Georgia. — Bradt Travel Guides, 2008. — P. 70. — ISBN 978-1-84162-261-3.
- ↑ Уцхо-сунели - загадочная грузинская приправа. Что входит в состав уцхо-сунели? Гицрули трава. krapivada.ru. Проверено 12 февраля 2019.
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .