Коври́га (каравай[1], челпаи, белор. каўрыга, др.-рус. коврига «цельный хлеб») — большой круглый печёный хлеб[2] ручной формовки[3]. Делают как из ржаной (первоначально), так и из пшеничной муки. В некоторых регионах России и Белоруссии так называют круглый ломоть хлеба, отрезанный «во всю ковригу», то есть по диаметру.
Коврижным столом называлось на русской свадьбе угощение родителями невесты родных и знакомых, которые по какой-либо причине не могут быть приглашены на свадьбу или не хотят присутствовать на ней. Коврижный стол устраивали в доме невесты, когда молодые, дружки и основной состав гостей уезжали для совершения брачного обряда[4].
Этимология
Макс Фасмер считал все существующие этимологии слова неудовлетворительными. Объяснение из турецкого gävräk «вид печенья» (Маценауэр) наталкивается на фонетические трудности. Из последнего заимствовано болгарское гевре́к «бублик» (Младенов). Не обосновано предположение о заимствовании из турецкого kyvryk «витой, закрученный», как и из чагатайского kyvrak (Мелиоранский, Бернекер). Мысль о финском *kaurikka (от kaura «овёс») (Погодин, Шахматов) как источнике не выдерживает критики, так как эта форма возможна только в Западной Финляндии, и ей должна была бы соответствовать карельская форма *kagrikka (см. Калима). Неубедительны сближения со словами ковыря́ть (Соболевский), кавы́чка (Ильинский) или с сербохорватским квр̏га «нарост» (Грот). Ср. датско-норвежское kavring «сухарь», которое Фальк–Торп объясняют как заимствование из русского[5].
См. также
 |
коврига в Викисловаре |
|---|
Примечания
- ↑ Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992.
- ↑ Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
- ↑ Похлёбкин, 1988, с. 79.
- ↑ Похлёбкин, 1988, с. 79—80.
- ↑ коврига // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
Литература
- Коврига // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- Коврига // Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — С. 17.
- Ожегов С. И. Коврига // Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений. 4-е изд., дополненное / С. И. Ожегов, Шведова Н. Ю.. — М.: Азбуковник, 1998. — ISBN 5-89285-003-X.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .