WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Кефалотири
κεφαλοτύρι
Страна происхождения

Кипр

Греция
Молоко козье, овечье
Пастеризованный да
Текстура твёрдый
Время созревания 3 месяца и более

Кефалотири (греч. κεφαλοτύρι) — твёрдый солёный сыр из козьего или овечьего молока, производящийся в Греции и на Кипре[1]. В зависимости от количества молока, цвет сыра может варьироваться от жёлтого к белому.

Вкусовые качества

Происхождение сыра относится к эпохе Византийской Империи.[2] По вкусу сыр слегка напомнинает Грюйер, но кефалотыри — более твёрдый и солёный. Кефалотыри используется в жарке на оливковом масле для проиготовления блюда саганаки, а также в качестве добавки к спагетти, мясу или овощам. Время созревания сыра — от 3 месяцев. Кефалотири, зреющий год или более — более сухой и насыщенный по вкусу, может употребляться в качестве мезе (закуски) с алкогольным напитком узо.[3]

См. также

Примечания

  1. ↑ Ridgway, J., The Cheese Companion (2002), ISBN 1840923393
  2. ↑ Harbutt, J., The World Encyclopedia of Cheese (2006), ISBN 9780754809920
  3. ↑ Janet Fletcher. Kefalotyri cheese offers intriguing mix, San Francisco Chronicle (7 июня 2009).


Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии