Глюконовая кислота | |
---|---|
| |
| |
Общие | |
Хим. формула | C6H12O7 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 196 г/моль |
Термические свойства | |
Т. плав. | 131 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 526-95-4 |
PubChem | 10690 |
Рег. номер EINECS | 208-401-4 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E574 |
ChEBI | 33198 |
ChemSpider | 10240 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Глюко́новая кислота́ — органическая кислота из группы альдоновых кислот, химическая формула (C6H12O7).
Образуется при окислении альдегидной группы глюкозы. Соли кислоты называются глюконаты (например, глюконат кальция, глюконат железа).
Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.
Соединение активизирует обмен веществ в организме, повышает работоспособность мышц и оказывает другие полезные действия на организм.
Глюконовая кислота продуцируется некоторыми живыми организмами, к примеру, медузомицетами[1].
Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности в качестве наполнителя для таблеток.
В пищевой промышленности вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки E574[2] как регулятор кислотности и разрыхлитель.
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
В этой статье не хватает ссылок на источники информации. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .