Эларджи (от груз. ელარჯი) — кукурузная каша с добавлением большого количества сыра[1]. Блюдо национальной грузинской кухни, происходящее из региона Самегрело[2]. Варится на воде или (не традиционно для Грузии) молоке[3]. Из сыров обычно используется сулугуни[4].
Приготовление
Есть несколько рецептов эларджи с разными пропорциями воды (молока) и сыра, а также с использованием цельных кукурузных зёрен[3].
Для приготовления блюда требуется тонкой струйкой всыпать кукурузную муку в холодную воду и варить два часа[5]. Когда каша загустеет, её снимают с огня и добавляют нарезанный кусочками сулугуни или имеретинский сыр[5] (он может занимать почти половину объёма[1]). Затем блюдо снова подогревают на среднем огне до растворения сыра[5]. Можно подавать с зеленью[6].
Эларджи хорошо подходит для завтрака[5].
Примечания
- 1 2 Этот домен припаркован компанией Timeweb. www.moi-slovari.ru. Проверено 7 октября 2017.
- ↑ Sputnik. Самый большой в мире эларджи изготовили в Грузии. sputnik-georgia.ru. Проверено 7 октября 2017.
- 1 2 povarixa.ru. Эларджи – описание каши. povarixa.ru. Проверено 7 октября 2017.
- ↑ Эларджи и ежевика: новые вкусы Грузии на «Set-O-Mania» в «Казбеке» :: Еда :: Гид :: РБК.Стиль. РБК.Стиль.. Проверено 7 октября 2017.
- 1 2 3 4 Эларджи. Рецепт (англ.), Еда.ру. Проверено 7 октября 2017.
- ↑ Рецепт грузинской каши Эларджи. www.edka.ru. Проверено 7 октября 2017.
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .