Цитрат аммония | |
---|---|
| |
Общие | |
Традиционные названия | аммоний лимоннокислый |
Хим. формула | |
Рац. формула | |
Физические свойства | |
Состояние | твёрдое |
Примеси | 1.5-2.5% |
Молярная масса | 243.22 г/моль |
Плотность | 1 г/см³ |
Термические свойства | |
Т. плав. | 185 °C |
Т. кип. | 100 °C |
Т. разл. | 185 °C |
Химические свойства | |
Растворимость в воде | >50 г/100 мл |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 3458-72-8 |
PubChem | 13725959 |
Рег. номер EINECS | 222-394-5 |
SMILES | |
InChI | |
Рег. номер EC | 222-394-5 |
Кодекс Алиментариус | E380 |
ChEBI | 63037 |
ChemSpider | 17896 |
Безопасность | |
Токсичность | нетоксичен |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Цитрат аммония (аммоний лимоннокислый) — это органическое соединение, соль иона аммония и органической лимонной кислоты c брутто-формулой .
Цвет | Белые кристаллы или порошок |
Растворимость | Растворим в воде, этаноле |
Гигроскопичность | Очень гигроскопичен |
Трехосновный цитрат аммония — полупрозрачное кристаллическое вещество.
Вещество обладает лёгким запахом аммиака.
Вещество обладает выраженным кислым вкусом.
Цитрат аммония является очень гигроскопичным веществом.
Промышленный способ получения цитрата аммония — пропускание аммиака через лимонную кислоту:
Цитрат аммония — термически неустойчивое вещество. При нагревании свыше 185 °C происходит выделение аммиака (обладает удушающим эффектом):
В организме человека цитрат аммония гидролизуется:
Ввиду гигроскопичности, цитрат аммония транспортируют в мешках-вкладышах ПЭ (толщиной 0.08 мм).
Ввиду неустойчивости к нагреванию, к веществу применены такие международные нормативы:
Степень опасности | GHS07 |
Обозначение опасности |
Warning |
Транспортные классы опасности |
H315-H319-H335 |
Меры предосторожности |
P261-P305 + P351 + P338 |
Цитрат аммония известен, как пищевая добавка E-380.
Название | Цитрат аммония |
Тип | Пищевая добавка |
Категория | Антиоксиданты |
Безопасность для здоровья человека и широкий спектр технологических функций позволяет использовать пищевую добавку E-380 в производстве продуктов питания. Цитраты аммония вводят в состав:
Трехосновный цитрат аммония также используется для химического анализа (определение pH воды), активно используется в нефтедобывающей промышленности. Нашел своё применение в аналитической химии, как качественный реактив фосфата в кислых почвах.
Допустимая суточная норма для Е-380 — не ограничена. При попадании в организм цитрат аммония распадается на нашатырный спирт ( ) и лимонную кислоту ( ). Аммоний лимоннокислый разрешен к применению в пищевой промышленности на всей территории РФ и в странах ЕС, кроме Германии (вещество недостаточно изучено). Людям с аллергической реакцией на глутамат натрия нежелательно употребление цитрата аммония.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .