Скордалия | |
---|---|
греч. Σκορδαλιά греч. Αλιάδα | |
| |
Входит в национальные кухни | |
Греческая кухня | |
Место происхождения | Греция |
Компоненты | |
Основные | |
Возможные |
|
Скордалия (греч. Σκορδαλιά) или Алиада (греч. Αλιάδα) — греческий соус в виде густого пюре, которое готовят из картофеля, чёрствого хлеба с оливковым маслом, чеснока, орехов, специй, иногда с добавлением белого винного уксуса. Скордалия традиционно подаётся, как соус-гарнир к жареной треске.
Отварной картофель или размоченный чёрствый хлеб разминают, добавляют перетёртый с солью чеснок и, подливая постепенно оливковое масло, растирают скордалию до кремообразного состояния.
Скордалия — соус, который традиционно готовят в дни Великого поста на праздник Благовещения. В этот день постящимся позволено есть рыбу и этот соус традиционно подаётся к жаренной рыбе, обычно это треска в кляре.
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Это заготовка статьи о Греции. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Это заготовка статьи о Кипре. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .